后勤集團(tuán)飲食中心自調(diào)整機(jī)構(gòu)以來，健全了我校餐飲各項(xiàng)管理規(guī)章制度，主要工作目標(biāo)是狠抓飲食安全工作，提高餐飲管理水平，確保全校師生員工的身體健康。

　　飲食中心在狠抓衛(wèi)生安全管理工作中，主要具體把好"四道"關(guān)：

　　第一關(guān)："從業(yè)人員體檢關(guān)"，飲食中心嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定對全校從業(yè)人員每年二次體檢關(guān)，9月份邀請南昌市防疫站體檢科工作人員 到我校上門服務(wù)，中心組織在校未持健康證235名從業(yè)人員進(jìn)行體檢，在體檢中21人不合格的從業(yè)人員及時下達(dá)調(diào)離通知書，并有中心專職監(jiān)管 員負(fù)責(zé)清退調(diào)離，保證我校從業(yè)人員安全健康。

　　第二關(guān)："原材料采購關(guān)"，首先飲食中心對大宗物資實(shí)行統(tǒng)一采購，在配送驗(yàn)收過程中，把好質(zhì)量、價格、索證關(guān)，同時對食堂自行采購原 材料嚴(yán)格按《食品庫房衛(wèi)生管理制度》《食品采購索證檢查驗(yàn)收制度》監(jiān)督管理，保證學(xué)校食品原材料的安全。

　　第三關(guān)："加工生產(chǎn)關(guān)"，中心嚴(yán)格按《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的通知要求，對食堂衛(wèi)生進(jìn)行專項(xiàng)整治、定期對食堂加工生產(chǎn) 流程，衛(wèi)生設(shè)施，餐具的消毒，食品的貯存，留樣制度等全面檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改處理意見。

　　第四關(guān)："監(jiān)督管理關(guān)"，飲食中心下設(shè)食品衛(wèi)生專職管理員和監(jiān)管員7人，全程對各食堂食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況督促檢查，對檢查中發(fā) 現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見，嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生監(jiān)管員職責(zé)》的要求開展工作，確保飯菜的衛(wèi)生安全。

　　食品衛(wèi)生安全關(guān)系到我校2萬多學(xué)生身體健康和學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展，集團(tuán)飲食中心出臺制定了《飲食中心食品衛(wèi)生管理制度》等十六種規(guī)章制度及 方案措施，并層層實(shí)行責(zé)任追究制和承諾制，確保我校食品衛(wèi)生安全，讓全校師生吃的放心。